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9道南派工艺独创，3低健康月饼专家——南方月
2020-09-05 15:44:32 来源：本站原创 点击：
吴川月饼至今已有800多年的历史。近年来，吴川月饼创造了一个又一个传奇！
吴川人从小就爱吃本土传统风味纯正、皮薄馅厚、香酥爽口、甜度适中的伍仁月饼，这种味道早已经深入吴川人的味觉，无论在哪里，无论何时，随时都会在心中升起。因此，吴川本土传统伍仁月饼久负盛名，深得消费者的心，在当今月饼界也占据了一定的市场地位。
制作伍仁月饼最重要的是馅料，馅料的好坏决定了月饼的品质和味道。
增城西山的榄仁、新疆的瓜子仁、云南的核桃仁、河北的芝麻仁和美国的杏仁，金华火腿佐以吴川秘制晾肉，.刚出炉的伍仁月饼散发着阵阵果仁香味。口感层次分明，吃在嘴里唇齿留香，回味无穷。
选料、炒馅、酿浆、揉面、打模……由南方月“月饼兄弟”的手工制作。兄弟俩已经合作做了41年的月饼，哥哥朱润发负责配料、原料甄选、制馅等工作，弟弟朱润德负责揉面、包馅、成型烘烤等工作，兄弟俩密切配合，传承9道南派工艺，匠造3低健康月饼。
不同于北方的红豆沙，吴川的豆沙月饼大多数要用绿豆熬豆沙。绿豆经过泡豆、浸豆、煮豆，搅拌成浆，3次过滤、压榨、炒制4小时，这个工作一定要用人工完成，放入花生油渗透到豆沙之中，经验老道的师傅才能炒制出，香甜嫩滑的绿豆沙。
随着现代工艺的进步，很多原来传统手工制作逐渐被现代化机器设备流水线取代，但是南方月月饼却例外。不论大生产如何的变化，仍然坚持传统的精髓，将其一代代传下去，成就了广东省省级非遗传承代表作和中华人民共和国地理标志保护产品 。
“南方月”极具文化内涵和产品特色，以低糖、低脂、低盐的三低健康月饼和卫生、安全、放心著称。
秉承着“质量就是良心,质量就是生命”的企业理念,在传承和创新中不断发展前进。南方月倡导“大月饼,大团圆,大和谐”的喜悦文化走进千家万户。
吴川人从小就爱吃本土传统风味纯正、皮薄馅厚、香酥爽口、甜度适中的伍仁月饼，这种味道早已经深入吴川人的味觉，无论在哪里，无论何时，随时都会在心中升起。因此，吴川本土传统伍仁月饼久负盛名，深得消费者的心，在当今月饼界也占据了一定的市场地位。
制作伍仁月饼最重要的是馅料，馅料的好坏决定了月饼的品质和味道。
增城西山的榄仁、新疆的瓜子仁、云南的核桃仁、河北的芝麻仁和美国的杏仁，金华火腿佐以吴川秘制晾肉，.刚出炉的伍仁月饼散发着阵阵果仁香味。口感层次分明，吃在嘴里唇齿留香，回味无穷。
选料、炒馅、酿浆、揉面、打模……由南方月“月饼兄弟”的手工制作。兄弟俩已经合作做了41年的月饼，哥哥朱润发负责配料、原料甄选、制馅等工作，弟弟朱润德负责揉面、包馅、成型烘烤等工作，兄弟俩密切配合，传承9道南派工艺，匠造3低健康月饼。
不同于北方的红豆沙，吴川的豆沙月饼大多数要用绿豆熬豆沙。绿豆经过泡豆、浸豆、煮豆，搅拌成浆，3次过滤、压榨、炒制4小时，这个工作一定要用人工完成，放入花生油渗透到豆沙之中，经验老道的师傅才能炒制出，香甜嫩滑的绿豆沙。
随着现代工艺的进步，很多原来传统手工制作逐渐被现代化机器设备流水线取代，但是南方月月饼却例外。不论大生产如何的变化，仍然坚持传统的精髓，将其一代代传下去，成就了广东省省级非遗传承代表作和中华人民共和国地理标志保护产品 。
“南方月”极具文化内涵和产品特色，以低糖、低脂、低盐的三低健康月饼和卫生、安全、放心著称。
秉承着“质量就是良心,质量就是生命”的企业理念,在传承和创新中不断发展前进。南方月倡导“大月饼,大团圆,大和谐”的喜悦文化走进千家万户。
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